Aunque nació en Valladolid, hace muchos años que María José San Román se instaló en Alicante, la ciudad en la que además ha crecido profesionalmente como cocinera. En ella emprendió inicialmente un negocio de salchichas frankfurt junto a su marido, José “Pitu” Perramón y hoy comparte con él la propiedad del grupo María José San Román —antes Gourmet Alicante—, que aglutina un total de cuatro conceptos diferentes de negocios de restauración: La Taberna del Gourmet; el asador La Vaquería, Tribeca y Monastrell. Es en este último despliega todo el conocimiento adquirido sobre la dieta mediterránea, de quien es acérrima defensora, y algunos de sus productos más icónicos, pero también desconocidos, como el aceite de oliva y el vinagre. Este papel de embajadora y su labor de divulgación le valió en 2022 la Medalla de Oro al Mérito de las Bellas Artes, además de haber sido elegida por la Casa Real para elaborar el menú que se sirvió el pasado de 16 de junio con motivo de la conmemoración del décimo aniversario de la proclamación del rey Felipe VI.
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